重庆红汤火锅底

工艺煮口味麻辣味食用中餐、晚餐

主料芽菜150克

指数推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

重庆红汤火锅底的食谱营养

	芽菜芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：东坡扣肉四川担担面香辣牛肉豆花老干妈肥排酸辣粉咸烧白干煸野鸡红

重庆红汤火锅底的做法

1.坐锅点火，倒入植物油（半锅左右），油温烧至100℃左右，加入牛油；
2.往锅内倒入豆瓣酱、辣椒、姜末、蒜末、豆豉、芽菜、花椒、白糖、酱油、草果、高汤煮40分钟；
3.待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟汁（江米酒）、料酒、胡椒粉即可。

重庆红汤火锅底的营养成分

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