四喜鱼卷_美食大全

四喜鱼卷

类别粤菜青少年食谱营养不良食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱

工艺蒸口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料鲆400克猪肉(肥瘦)200克

辅料蛋糕25克香菇（鲜）25克火腿25克小白菜25克鸡蛋30克淀粉(玉米)35克

调料大葱8克姜8克胡椒粉5克香油10克盐3克黄酒10克鸡油10克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

四喜鱼卷的食谱营养

	鲆鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色... 详细介绍更多美食
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	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：煎焗瓤明虾干烧桂鱼家常豆腐蛤肉合饼豆瓣豆腐肉末蒸蛋羹栗子炆猪肉

四喜鱼卷的做法

1.比目鱼肉洗净，片成8条长10厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的条，再由两端向里片至中间，中间联结，撒上精盐1克、黄酒3克腌渍10分钟；
2.葱、姜切细末；
3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
4.蛋糕切末；
5.冬菇、火腿、青菜均洗净切末待用；
6.猪肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒面、精盐1克、黄酒4克、鸡蛋、湿淀粉、香油搅匀，把搅好的馅分别卷在肉片内，在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末，然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内；
7.锅内加清汤，精盐1克、黄酒3克，烧开后撇去浮沫，勾流芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。

四喜鱼卷的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

四喜鱼卷的营养成分

能量 1632.32千卡
蛋白质 121.83克
脂肪 101.9克
碳水化合物 59.72克
叶酸 72微克
膳食纤维 1.76克
胆固醇 669.25毫克
维生素A 212.82微克
维生素B6 0.03毫克
维生素C 7.81毫克
维生素E 11.23毫克
胡萝卜素 489.22微克
核黄素 0.53毫克
硫胺素 0.98毫克
烟酸 27.95毫克
钙 301.41毫克
磷 1228.45毫克
钾 1880.37毫克
钠 2012.78毫克
碘 11.97微克
镁 285.86毫克
铁 11.35毫克
锌 7.85毫克
硒 183.35微克
铜 0.68毫克
锰 1毫克