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素炒苦瓜

类别 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱

工艺 生炒 口味 清苦味 食用 中餐、晚餐

口感 味略苦，清淡可口。

主料 苦瓜250克

辅料 青椒25克 辣椒(红、尖、干)10克

调料 猪油（炼制）50克 大葱2克 姜2克 盐4克 酱油15克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 5 养颜指数 4 麻辣指数 2

素炒苦瓜的食谱营养

	苦瓜 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味... 详细介绍 更多美食
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素炒苦瓜的做法

1.将葱、姜洗净，切成末，待用；
2.将苦瓜切开挖瓤，洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片；
3.青椒去籽洗净切抹刀片；
4.干红辣椒洗净去籽切丝。
5.净炒勺坐旺火上，放猪油20克烧热，先将青椒片煸炒几下，倒入漏勺内；
6.原炒勺放猪油烧热，放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味，再放葱，姜炝锅；
7.下入苦瓜煸炒，放盐，烹入酱油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺装盘。

素炒苦瓜制作提示

苦瓜切丝与肉丝同炒，即肉丝炒苦瓜。

素炒苦瓜的营养成分

• 能量 524.43千卡
• 蛋白质 5.15克
• 脂肪 51.33克
• 碳水化合物 20.81克
• 叶酸 183.02微克
• 膳食纤维 8.15克
• 胆固醇 46.5毫克
• 维生素A 71.03微克
• 维生素B6 0.15毫克
• 维生素C 158.14毫克
• 维生素E 5.75毫克
• 维生素K 102.5微克
• 胡萝卜素 339.68微克
• 泛酸 0.92毫克
• 核黄素 0.13毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 1.63毫克
• 钙 52.28毫克
• 磷 153.9毫克
• 钾 843.21毫克
• 钠 2443.94毫克
• 碘 2.76微克
• 镁 85.78毫克
• 铁 3.92毫克
• 锌 1.97毫克
• 硒 1.26微克
• 铜 0.25毫克
• 锰 1.85毫克