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酸辣卤羊肝

类别 私家菜 明目食谱

工艺 焦溜 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩滑爽,酸辣适口.

主料 羊肝500克

辅料 辣椒(青、尖)100克 泡菜150克

调料 大蒜（白皮）15克 酱油15克 醋15克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）80克 盐3克 味精1克 香油3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

酸辣卤羊肝的食谱营养

	羊肝 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 韭菜炒羊肝 白汤杂碎 煎肝 爆炒羊肝 羊肝胡萝卜粥 羊杂毛血旺 羊肝汤

酸辣卤羊肝的做法

1.羊肝洗干净，切成长3.3厘米，宽2厘米，厚3.3毫米的薄片放碗内，用盐，酱油，湿淀粉抓匀，放入烧至七成热油温的油锅中走油，至肝达七成熟时倒入漏勺沥干油.
2.锅放猪油，烧至六成热，加盐，酱油煸炒鲜红椒，泡菜，蒜子，再放入羊肝，味精，香醋，同炒几下，勾芡，淋香油，翻炒几下即成.

酸辣卤羊肝的营养成分

• 能量 1492.92千卡
• 蛋白质 93.19克
• 脂肪 101.06克
• 碳水化合物 58.12克
• 叶酸 1132.56微克
• 膳食纤维 2.32克
• 胆固醇 1819.4毫克
• 维生素A 104939微克
• 维生素C 63.05毫克
• 维生素E 156.95毫克
• 胡萝卜素 344.5微克
• 核黄素 8.85毫克
• 硫胺素 1.12毫克
• 烟酸 111.57毫克
• 钙 75.36毫克
• 磷 1591.59毫克
• 钾 1572.26毫克
• 钠 2784.28毫克
• 碘 95.86微克
• 镁 114.03毫克
• 铁 40.79毫克
• 锌 18毫克
• 硒 90.1微克
• 铜 22.72毫克
• 锰 2.14毫克