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糖醋三文鱼

类别 东北菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 炸烹 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 造型美观，色泽金红，外焦里嫩，醇香味美。

主料 鲑鱼750克

辅料 竹笋25克 胡萝卜25克 菠萝25克 豌豆20克

调料 大葱15克 大蒜（白皮）15克 姜10克 料酒10克 白砂糖25克 醋10克 盐3克 味精2克 酱油10克 番茄酱30克 香油15克 淀粉(豌豆)25克 植物油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖醋三文鱼的食谱营养

	鲑鱼 鲑鱼又名三文鱼（Salmon），是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 马哈鱼炖五花肉 烤鲑鱼 烤三文鱼 儿童版海苔卷 鲑鱼杂烩粥 生鱼片粥 百瓜海鲜

糖醋三文鱼的做法

1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。
2.炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时，再下入鱼，复炸至外酥里嫩时捞出沥油，花刀朝上放入盘内。
3.炒勺内加油40克，下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开，加味精，淋入香油，浇在鱼上即成。

糖醋三文鱼制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克；三文鱼又称大马哈鱼。

糖醋三文鱼的营养成分

• 能量 1473.21千卡
• 蛋白质 135.74克
• 脂肪 73.88克
• 碳水化合物 69.44克
• 叶酸 63.06微克
• 膳食纤维 3.17克
• 胆固醇 510毫克
• 维生素A 522.85微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 13.7毫克
• 维生素E 18.17毫克
• 胡萝卜素 1112.6微克
• 核黄素 1.44毫克
• 硫胺素 0.69毫克
• 烟酸 36.08毫克
• 钙 158.31毫克
• 磷 1298.88毫克
• 钾 3428.7毫克
• 钠 2455.47毫克
• 碘 1.44微克
• 镁 324.25毫克
• 铁 5.97毫克
• 锌 9.52毫克
• 硒 222.7微克
• 铜 0.51毫克
• 锰 1.91毫克