粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

铁板豆腐

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(南)300克

辅料 香椿50克 松蘑(干)80克 栗子（鲜）100克 山药100克 糯米粉30克

调料 盐8克 酱油10克 淀粉(玉米)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

铁板豆腐的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红白豆腐羹 松花拌豆腐 荠菜肉丝豆腐羹 草菇炖豆腐 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 奶汤锅子鱼

铁板豆腐的做法

1.先将栗子蒸熟后，压碎备用；
2.香椿末放入少许盐拌匀后；
3.起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用；
4.山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状；
5.再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用；
6.接着将铁板先用大火烧热备用；
7.扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟；
8.再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟；
9.将豆腐倒扣于铁板上备用；
10.锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚；
11.再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

铁板豆腐的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

铁板豆腐的营养成分

• 能量 806.05千卡
• 蛋白质 36.86克
• 脂肪 21.22克
• 碳水化合物 153.46克
• 叶酸 172.09微克
• 膳食纤维 36.54克
• 维生素A 106.3微克
• 维生素B6 0.25毫克
• 维生素C 49毫克
• 维生素E 27.23毫克
• 胡萝卜素 637.6微克
• 核黄素 1.52毫克
• 硫胺素 0.51毫克
• 烟酸 24.2毫克
• 钙 442.66毫克
• 磷 792.05毫克
• 钾 3200.92毫克
• 钠 3790.72毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 266.76毫克
• 铁 133.71毫克
• 锌 8.25毫克
• 硒 103.13微克
• 铜 14.19毫克
• 锰 3.42毫克