粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

外婆两江鱼

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 草鱼500克

辅料 魔芋100克 芹菜50克 青椒30克

调料 植物油40克 豆瓣酱15克 料酒15克 白砂糖8克 淀粉(玉米)10克 花椒5克 百里香5克 盐5克 味精3克 泡椒15克 大葱10克 姜5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

外婆两江鱼的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌鱼片 煎慈姑饼 西湖醋鱼 煳辣鱼羊煲 松炸鱼条 浸草鱼 炸滑鱼排

外婆两江鱼的做法

1.将草鱼宰杀、去鳞、内脏、鳃洗净，剁下鱼头劈成两半，鱼肉剔下片成片，加入精盐、料酒、淀粉拌匀；
2.魔芋改刀成片；
3.葱、姜、蒜切细末待用；
4.芹菜择洗干净切成段；
5.青辣椒、野山椒（百里香）去蒂籽洗净均切成末；
6.泡椒切末；
7.炒锅注油烧至四成热，放入鱼片滑熟，捞出控油；
8.炒锅留底油烧热，放入豆瓣酱、泡椒茸、葱姜蒜末炒香，放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒，加适量水，再放入鱼头、料酒、味精、精精、白糖烧开；
9.煮至鱼头七分熟时放入魔芋、芹菜段、鱼片煮至鱼片熟透即可。

外婆两江鱼的营养成分

• 能量 612.09千卡
• 蛋白质 93.12克
• 脂肪 14.65克
• 碳水化合物 30.34克
• 叶酸 96.4微克
• 膳食纤维 3.16克
• 胆固醇 235毫克
• 维生素A 25.75微克
• 维生素B6 0.52毫克
• 维生素C 28.1毫克
• 维生素E 13.89毫克
• 胡萝卜素 153.9微克
• 核黄素 0.15毫克
• 硫胺素 0.05毫克
• 烟酸 1.32毫克
• 钙 168.25毫克
• 磷 824.56毫克
• 钾 1898.37毫克
• 钠 3334.71毫克
• 碘 3.23微克
• 镁 167.85毫克
• 铁 10.68毫克
• 锌 2.58毫克
• 硒 60.53微克
• 铜 0.3毫克
• 锰 0.78毫克