豌豆肥肠汤_美食大全
豌豆肥肠汤的食谱营养
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猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食 |
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豌豆 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食 |
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豌豆肥肠汤的做法
1.将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；2.加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3.干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；
4.把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；
5.用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；
6.吃时在碗内放葱花味精即可。
豌豆肥肠汤的营养成分
- 能量 2260.29千卡
- 蛋白质 90.26克
- 脂肪 188.31克
- 碳水化合物 60.28克
- 叶酸 207.82微克
- 膳食纤维 9.36克
- 胆固醇 1370毫克
- 维生素A 166.35微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 35.5毫克
- 维生素E 8.15毫克
- 胡萝卜素 573.1微克
- 核黄素 1.35毫克
- 硫胺素 1.69毫克
- 烟酸 24.97毫克
- 钙 199.34毫克
- 磷 888.34毫克
- 钾 1310.63毫克
- 钠 5509.2毫克
- 碘 2.41微克
- 镁 199.96毫克
- 铁 15.14毫克
- 锌 13.23毫克
- 硒 174.3微克
- 铜 1.24毫克
- 锰 2.76毫克
