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五香鸭肉

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 酥炸 口味 甜咸味 食用 中餐

口感 焦脆香酥，甜咸可口。

主料 鸭肉500克

调料 鸡蛋60克 小麦面粉25克 大葱165克 甜面酱50克 花生油100克 料酒15克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 五香粉1克 淀粉(豌豆)10克 姜15克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

五香鸭肉的食谱营养

	鸭肉 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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五香鸭肉的做法

1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。
2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。
3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位，用温油炸至酥透，使肥膘油脂排出，再上火炸焦醺，呈金黄色，捞出淋香油，装入盘内，随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

五香鸭肉制作提示

1.另可随上薄饼两盘同鸭肉一起上桌。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

五香鸭肉的营养成分

• 能量 2475.84千卡
• 蛋白质 95.86克
• 脂肪 210.26克
• 碳水化合物 60.54克
• 叶酸 93.4微克
• 膳食纤维 6.07克
• 胆固醇 821毫克
• 维生素A 425.25微克
• 维生素B6 0.28毫克
• 维生素C 5.55毫克
• 维生素E 49.26毫克
• 胡萝卜素 146.1微克
• 泛酸 5.65毫克
• 核黄素 1.4毫克
• 硫胺素 0.7毫克
• 烟酸 23.57毫克
• 钙 211.72毫克
• 磷 829.89毫克
• 钾 1437.58毫克
• 钠 2836.87毫克
• 碘 21.84微克
• 镁 138.13毫克
• 铁 18.86毫克
• 锌 9.13毫克
• 硒 75.15微克
• 铜 1.46毫克
• 锰 2.14毫克