粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

香辣茄子煲

类别 家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 焖 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)300克 猪肉(肥瘦)300克

调料 香油辣酱35克 大蒜（白皮）10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

香辣茄子煲的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 鱼香茄子 鱼香全茄 酥炸茄盒 拌茄子

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

香辣茄子煲的做法

1.肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；
2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；
3.肉末用油煸炒；
4.捞出肉末，余油炒香辣酱；
5.接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；
6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；
7.上桌加点香菜更佳。

香辣茄子煲的营养成分

• 能量 1273.5千卡
• 蛋白质 43.78克
• 脂肪 112.58克
• 碳水化合物 29.59克
• 叶酸 12.9微克
• 膳食纤维 8.05克
• 胆固醇 240毫克
• 维生素A 267微克
• 维生素B6 0.18毫克
• 维生素C 21.7毫克
• 维生素E 2.67毫克
• 胡萝卜素 1278微克
• 核黄素 0.63毫克
• 硫胺素 0.75毫克
• 烟酸 12.88毫克
• 钙 190.4毫克
• 磷 594.3毫克
• 钾 1120.55毫克
• 钠 721.52毫克
• 镁 104.55毫克
• 铁 10.6毫克
• 锌 7毫克
• 硒 38.46微克
• 铜 0.5毫克
• 锰 0.54毫克