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蟹黄蒸牛奶

类别 家常菜 骨质疏松食谱

工艺 蒸 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐

主料 牛奶450克

辅料 蟹黄150克 鸡蛋清200克 蟹肉75克

调料 味精10克 盐4克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(玉米)5克 白醋5克 料酒15克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

蟹黄蒸牛奶的食谱营养

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蟹黄蒸牛奶的做法

1.取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；
2.将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；
3.用沸水将蟹黄烫过，沥干；
4.炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；
5.把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。
6.最后将盘子入笼再蒸2分钟即可。

蟹黄蒸牛奶制作提示

因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克。

蟹黄蒸牛奶的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蟹黄蒸牛奶的营养成分

• 能量 945.39千卡
• 蛋白质 49.67克
• 脂肪 70.38克
• 碳水化合物 30.87克
• 叶酸 0.1微克
• 膳食纤维 0.05克
• 胆固醇 162.75毫克
• 维生素A 121.7微克
• 维生素C 4.5毫克
• 维生素E 9.24毫克
• 胡萝卜素 1.2微克
• 核黄素 1.34毫克
• 硫胺素 0.26毫克
• 烟酸 4.2毫克
• 钙 672.37毫克
• 磷 488.84毫克
• 钾 920.04毫克
• 钠 2928.86毫克
• 碘 0.16微克
• 镁 114.14毫克
• 铁 6.56毫克
• 锌 3.62毫克
• 硒 47.99微克
• 铜 1.22毫克
• 锰 0.51毫克