新疆抓饭_美食大全
新疆抓饭的食谱营养
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羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食 |
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稻米 稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。稻米... 详细介绍 更多美食 |
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新疆抓饭的做法
1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。2.锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。
3.烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。
4.压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。
新疆抓饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”新疆抓饭的营养成分
- 能量 794.54千卡
- 蛋白质 29.84克
- 脂肪 4.77克
- 碳水化合物 161克
- 叶酸 47.97微克
- 膳食纤维 3.21克
- 胆固醇 45毫克
- 维生素A 125.49微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 5.29毫克
- 维生素E 1.19毫克
- 胡萝卜素 704.12微克
- 核黄素 0.24毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 7.67毫克
- 钙 81.27毫克
- 磷 381.22毫克
- 钾 764.03毫克
- 钠 1258.51毫克
- 碘 10.16微克
- 镁 100.92毫克
- 铁 8.72毫克
- 锌 8.13毫克
- 硒 10.53微克
- 铜 1.5毫克
- 锰 2.7毫克
