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雪包银鱼

类别 素斋菜 京菜

工艺 酥炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

口感 颜色洁白，咸香酥松，酷似银鱼，略带椒麻。

主料 通心粉125克

辅料 小麦面粉25克 鸡蛋清100克 淀粉(蚕豆)10克

调料 椒盐3克 盐3克 花生油30克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

雪包银鱼的食谱营养

	通心粉 通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘... 详细介绍 更多美食
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雪包银鱼的做法

1.通心粉用开水煮熟晾凉，切成长7.5 厘米的条状，加入精盐腌透；
2.将鸡蛋清搅打成泡沫状，放入湿淀粉、精盐和面粉再搅拌均匀，成蛋清糊；
3.炒锅置旺火，注入花生油，烧至四成热，把通心粉蘸上一层蛋清糊，下入油锅内，炸到八成熟时捞出沥油；
4.待油温烧至八成热时，再放入全部通心粉复炸一遍捞出，装在盘中，撒上花椒盐即成。

雪包银鱼制作提示

1.炸素银鱼，必须重油，使之颜色玉白，外酥里软；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

雪包银鱼的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

雪包银鱼的营养成分

• 能量 889.8千卡
• 蛋白质 30.45克
• 脂肪 30.82克
• 碳水化合物 124.1克
• 叶酸 5.82微克
• 膳食纤维 1.48克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素E 12.71毫克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.31毫克
• 烟酸 1.93毫克
• 钙 42.11毫克
• 磷 188.4毫克
• 钾 442.47毫克
• 钠 1306.12毫克
• 碘 0.72微克
• 镁 101.46毫克
• 铁 6.13毫克
• 锌 2.16毫克
• 硒 16.16微克
• 铜 0.32毫克
• 锰 1毫克