粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

雪花火鸡片

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽雪白，雪花滑爽，火鸡片鲜嫩，汁明芡亮。

主料 火鸡胸脯肉400克

辅料 鸡蛋清120克 冬笋100克

调料 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 姜汁2克 味精2克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

雪花火鸡片的食谱营养

	火鸡胸脯肉 火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 莲子鸡丁 花生炸鸡片 卷筒火鸡 糖醋火鸡 核桃鸡丁 龙眼鸡片 金鱼大虾

雪花火鸡片的做法

1.先将火鸡胸肉洗净，切成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片；
2.放入精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉和胡椒粉拌匀，腌油好备用；
3.然后在4个鸡蛋清中放入水淀粉、精盐和鸡汤搅拌均匀，调成蛋清液；
4.将炒锅烧热，放入熟猪油，烧至六成热时将蛋清液徐徐淋入油中；
5.待蛋清液起泡时，捞出放入热水盆中，将油洗去沥干水分成为“雪花”；
6.再另烧一炒锅，放入熟猪油，烧至四成热时，放入火鸡肉片，炒熟后倒入漏勺滤尽油；
7.最后，在原锅中留少许油，煸炒冬笋，烹入姜汁、料酒，并加入火鸡肉片、精盐、鸡汤、味精和“雪花”；
8.烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘中即成。

雪花火鸡片制作提示

本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

雪花火鸡片的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪花火鸡片的营养成分

• 能量 1010.5千卡
• 蛋白质 108.73克
• 脂肪 50.88克
• 碳水化合物 32.09克
• 膳食纤维 0.86克
• 胆固醇 242.5毫克
• 维生素A 26.7微克
• 维生素C 1毫克
• 维生素E 4.02毫克
• 胡萝卜素 81.2微克
• 核黄素 0.59毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 65.79毫克
• 钙 193.3毫克
• 磷 547.62毫克
• 钾 1070.78毫克
• 钠 1813.34毫克
• 碘 0.16微克
• 镁 145.36毫克
• 铁 7.06毫克
• 锌 2.15毫克
• 硒 48.24微克
• 铜 0.08毫克
• 锰 0.19毫克