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洋葱牛肉

类别 私家菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 肉质软嫩，香味浓郁。

主料 牛肉（瘦）300克

辅料 洋葱（白皮）200克

调料 姜8克 盐10克 胡椒粉7克 蚝油25克 苏打粉20克 酱油50克 淀粉(豌豆)70克 白砂糖20克 香油10克 料酒50克 花生油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

洋葱牛肉的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
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洋葱牛肉的做法

1.姜洗净去皮，剁成末；
2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
3.牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5.腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
7.锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
8.锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

洋葱牛肉制作提示

因为需要炸制，所以要备花生油500克。

洋葱牛肉的营养成分

• 能量 1313.77千卡
• 蛋白质 66.8克
• 脂肪 67.47克
• 碳水化合物 112.36克
• 叶酸 31.67微克
• 膳食纤维 2.49克
• 胆固醇 174毫克
• 维生素A 26.94微克
• 维生素C 16.32毫克
• 维生素E 29.34毫克
• 胡萝卜素 57.8微克
• 核黄素 0.52毫克
• 硫胺素 0.31毫克
• 烟酸 20.61毫克
• 钙 125.3毫克
• 磷 726.14毫克
• 钾 1416.88毫克
• 钠 6984.98毫克
• 碘 35.37微克
• 镁 188.08毫克
• 铁 17.53毫克
• 锌 12.73毫克
• 硒 34.86微克
• 铜 0.76毫克
• 锰 1.68毫克