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樱桃牛肉

类别 清真菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 熟炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜中有咸，咸中有鲜，鲜上加香，甜香鲜香兼而有之

主料 牛肉（瘦）400克

辅料 樱桃30克

调料 盐3克 酱油5克 胡椒粉1克 味精2克 红绿丝40克 荸荠10克 芝麻2克 花生油50克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

樱桃牛肉的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
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樱桃牛肉的做法

1.主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为炒香待用。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五六成热时，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黄捞出沥净油。
3.炒锅内留油10克，放入冰糖20克熬化，放精盐1克，下炸好的牛肉颠均匀，撒上红绿丝，熟芝麻就可以装盘了，盘子四周用樱桃围边。

樱桃牛肉制作提示

1.甜咸味不宜与糖醋味，茄汁味同上一席.
2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型，后者是纯甜味.
3.此菜中的油大部分作炸料用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些。

樱桃牛肉的营养成分

• 能量 915.62千卡
• 蛋白质 82.8克
• 脂肪 60.05克
• 碳水化合物 11.71克
• 叶酸 4.29微克
• 膳食纤维 0.43克
• 胆固醇 232毫克
• 维生素A 34.9微克
• 维生素C 3.7毫克
• 维生素E 23.93毫克
• 胡萝卜素 65.6微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 25.64毫克
• 钙 64.08毫克
• 磷 730.26毫克
• 钾 1260.91毫克
• 钠 1851.19毫克
• 碘 41.8微克
• 镁 103.12毫克
• 铁 13.69毫克
• 锌 15.35毫克
• 硒 42.61微克
• 铜 0.79毫克
• 锰 0.47毫克