油酥桂花饼_美食大全
油酥桂花饼的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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油酥桂花饼的做法
1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用。
3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料。
4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘。
5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用。
油酥桂花饼制作提示
麻油即为香油。油酥桂花饼的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。油酥桂花饼的营养成分
- 能量 6078.4千卡
- 蛋白质 130.92克
- 脂肪 316.56克
- 碳水化合物 710克
- 叶酸 471.34微克
- 膳食纤维 33.52克
- 胆固醇 272.4毫克
- 维生素A 514.2微克
- 维生素B6 0.5毫克
- 维生素C 0.6毫克
- 维生素E 108.12毫克
- 胡萝卜素 18微克
- 核黄素 0.96毫克
- 硫胺素 4.39毫克
- 烟酸 21.07毫克
- 钙 474.3毫克
- 磷 1702.95毫克
- 钾 1834.6毫克
- 钠 118.13毫克
- 碘 27.12微克
- 镁 448.4毫克
- 铁 13.23毫克
- 锌 3.54毫克
- 硒 57.04微克
- 铜 1.57毫克
- 锰 3.29毫克
