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鱼香虾糕

类别 川菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 不孕不育食谱 壮腰健肾食谱

工艺 溜 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

口感 鱼香味是川菜中独特风味之一，具有咸、辣、甜、酸、虾味鲜香。

主料 对虾500克

辅料 小麦面粉50克 鸡蛋100克 肥膘肉50克 玉米面（白）100克

调料 猪油（炼制）50克 花生油100克 姜30克 大蒜（白皮）15克 酱油20克 白砂糖20克 醋20克 料酒10克 味精10克 盐5克 泡椒20克 淀粉(玉米)20克 胡椒粉5克 大葱30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼香虾糕的食谱营养

	对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食
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鱼香虾糕的做法

1.将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内；
2.把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水；
3.葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成糊状；
4.摊放在配菜盘中抹平，上笼屉蒸约15分钟，取出晾凉；
5.把鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液；
6.把蒸好的虾糕切成6厘米长、3毫米厚的片，蘸上面粉，拖上蛋液；
7.将锅烧热，放入油，待油烧至五成热时，把拖上蛋液的虾糕放入油锅中，炸至蛋黄色捞出，码放在盘中；
8.锅置火上烧热，放50克花生油烧至六成热，把辣椒煸出红色；
9.加葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、料酒、味精、水淀粉，汤烧开后，勾芡成鱼香汁，浇在虾糕上，即成。

鱼香虾糕的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鱼香虾糕的营养成分

• 能量 3088.55千卡
• 蛋白质 131.16克
• 脂肪 213.08克
• 碳水化合物 180.9克
• 叶酸 129.45微克
• 膳食纤维 9.92克
• 胆固醇 1651毫克
• 维生素A 349.95微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 3.15毫克
• 维生素E 56.94毫克
• 胡萝卜素 77.7微克
• 核黄素 0.82毫克
• 硫胺素 0.84毫克
• 烟酸 14.54毫克
• 钙 475.25毫克
• 磷 1672.65毫克
• 钾 1928.3毫克
• 钠 4969.84毫克
• 碘 29.54微克
• 镁 427.95毫克
• 铁 19.74毫克
• 锌 16.08毫克
• 硒 194.25微克
• 铜 2.45毫克
• 锰 3.51毫克