玉片蜇头
类别 私家菜 滋阴食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 哮喘食谱口感 黄白分明,脆嫩爽口,咸鲜味美,紧汁亮油。
主料 海蜇头300克
玉片蜇头的食谱营养
海蜇头 海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值... 详细介绍 更多美食 | |
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玉片蜇头的做法
1.蜇头微烫一下,片成小片后码入小苏打,焖上5分钟,用沸水冲一下,漂入清水中;2.兰片在沸水中氽一下;
3.菜心洗净;西红柿切片;
4.将精盐、味精、胡椒粉、料酒、鲜汤、水豆粉10克(豆粉5克加水)调成咸鲜味汁;
5.炒锅置火上,烧油至五成热,加入兰片,姜(捣碎)泥,葱(切节)炒出香味;
6.加入菜心炒至断心,倒入味汁,放入蜇头片、西红柿片推匀起锅装入盘中。
玉片蜇头的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。玉片蜇头的营养成分
- 能量 279.23千卡
- 蛋白质 20.85克
- 脂肪 1.43克
- 碳水化合物 51.15克
- 叶酸 3.22微克
- 膳食纤维 5.54克
- 胆固醇 30毫克
- 维生素A 117.59微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 23.67毫克
- 维生素E 9.83毫克
- 胡萝卜素 453.35微克
- 核黄素 0.21毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 1.55毫克
- 钙 440.69毫克
- 磷 110.51毫克
- 钾 1206.1毫克
- 钠 2698.29毫克
- 碘 0.96微克
- 镁 363.68毫克
- 铁 17.58毫克
- 锌 1.61毫克
- 硒 50.38微克
- 铜 0.71毫克
- 锰 5.76毫克