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炸牛肉干

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 清炸 口味 麻辣味 食用 中餐

口感 酥香，麻辣。

主料 牛肉(肥瘦)1000克

调料 盐15克 味精2克 草豆蔻5克 八角5克 胡麻油10克 辣椒(红、尖、干)25克 芝麻30克 大葱10克 姜5克 花椒10克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

炸牛肉干的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

炸牛肉干的做法

1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；
2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；
3.烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；
4.取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；
5.炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

炸牛肉干制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

炸牛肉干的营养成分

• 能量 1593.36千卡
• 蛋白质 210.16克
• 脂肪 68.11克
• 碳水化合物 54.67克
• 叶酸 21.16微克
• 膳食纤维 18.76克
• 胆固醇 840毫克
• 维生素A 75.15微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 59.47毫克
• 胡萝卜素 30.9微克
• 核黄素 1.58毫克
• 硫胺素 0.67毫克
• 烟酸 57.74毫克
• 钙 498.2毫克
• 磷 1922.83毫克
• 钾 2569.48毫克
• 钠 6919.68毫克
• 镁 312.19毫克
• 铁 40.21毫克
• 锌 50.95毫克
• 硒 66.29微克
• 铜 2.54毫克
• 锰 4.63毫克