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孜然牛肉

类别 家常菜 糖尿病食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）500克

调料 小葱15克 姜5克 芝麻10克 花椒2克 孜然30克 辣椒(红、尖、干)5克 植物油30克 香油10克 辣椒油10克 料酒20克 辣椒粉20克 五香粉10克 盐5克 白砂糖10克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

孜然牛肉的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
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孜然牛肉的做法

1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然牛肉制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

孜然牛肉健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

孜然牛肉的营养成分

• 能量 903.67千卡
• 蛋白质 107.97克
• 脂肪 39克
• 碳水化合物 43.78克
• 叶酸 10.8微克
• 膳食纤维 13.21克
• 胆固醇 290毫克
• 维生素A 681.26微克
• 维生素C 3.35毫克
• 维生素E 25.87毫克
• 胡萝卜素 3908.3微克
• 核黄素 0.87毫克
• 硫胺素 0.43毫克
• 烟酸 33.75毫克
• 钙 184.93毫克
• 磷 1015.01毫克
• 钾 1927.81毫克
• 钠 2426.21毫克
• 碘 52微克
• 镁 192.81毫克
• 铁 23.88毫克
• 锌 20.11毫克
• 硒 55.62微克
• 铜 1.34毫克
• 锰 1.48毫克