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炖咖喱牛肉

类别 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炖 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐

口感 肉质酥烂，香鲜微辣。

主料 牛肉(肥瘦)200克

辅料 洋葱（白皮）100克

调料 猪油（炼制）50克 咖喱10克 味精2克 料酒10克 大葱5克 姜3克 淀粉(玉米)3克 盐3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

炖咖喱牛肉的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧牛肉 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 胡萝卜炖牛肉 炖五香牛肉 栗子牛肉 五香酱牛肉

炖咖喱牛肉的做法

1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；
2.洋葱切成丝；
3.姜块用刀拍打几下；
4.锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；
5.炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。

炖咖喱牛肉的营养成分

• 能量 788.09千卡
• 蛋白质 43.16克
• 脂肪 59.66克
• 碳水化合物 23.11克
• 叶酸 22.28微克
• 膳食纤维 4.79克
• 胆固醇 214.5毫克
• 维生素A 42.89微克
• 维生素B6 0.07毫克
• 维生素B12 0.01微克
• 维生素C 8.47毫克
• 维生素E 4.04毫克
• 胡萝卜素 97.3微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 12.29毫克
• 钙 131.16毫克
• 磷 417.83毫克
• 钾 764.09毫克
• 钠 1520.41毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 79.5毫克
• 铁 10.3毫克
• 锌 10.02毫克
• 硒 13.92微克
• 铜 0.5毫克
• 锰 0.36毫克