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熘豆腐盒

类别 清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱

工艺 溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外焦里嫩，清香适口，酸甜口。

主料 豆腐(南)200克

辅料 冬笋45克 荸荠40克 香菇（鲜）20克 香干20克 水面筋10克 腐乳（红）3克 鸡蛋50克 小麦面粉25克

调料 芝麻酱3克 味精3克 盐5克 植物油50克 姜1克 花椒油10克 酱油25克 醋20克 白砂糖15克 淀粉(玉米)10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

熘豆腐盒的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红白豆腐羹 松花拌豆腐 荠菜肉丝豆腐羹 草菇炖豆腐 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 奶汤锅子鱼

熘豆腐盒的做法

1.将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；
2.将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；
3.冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；
4.用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅；
5.取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上；
6.再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯；
7.豆腐上屉蒸5分钟，取出待用；
8.将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊；
9.将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内；
10.炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺；
11.加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开；
12.水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。

熘豆腐盒的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

熘豆腐盒的营养成分

• 能量 551.17千卡
• 蛋白质 34.34克
• 脂肪 20.31克
• 碳水化合物 67.64克
• 叶酸 122.37微克
• 膳食纤维 6.12克
• 胆固醇 292.5毫克
• 维生素A 126.69微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 3.49毫克
• 维生素E 17.2毫克
• 胡萝卜素 59.4微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 4.72毫克
• 钙 407.83毫克
• 磷 467.43毫克
• 钾 758.06毫克
• 钠 3924.35毫克
• 碘 14.92微克
• 镁 169.58毫克
• 铁 11.25毫克
• 锌 2.98毫克
• 硒 14.35微克
• 铜 8.33毫克
• 锰 1.56毫克