香干的做法
香干拌花生米 1.将香干放入碗内用开水浸烫一下,捞出,控干水分,晾凉,切成1厘米见方的小丁,盛入盘内。2.将炸熟的花生米稍晾一下,放入豆腐干盘内,放入酱油、味精和麻油,搅拌均匀即成。... 详细介绍 |
老醋花生 1.将花生米油炸熟;2.将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;4.取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。... 详细介绍 |
腊肉香干煲 1.腊肉洗净切薄片;2.香干切斜刀块;3.姜、冬笋、蘑菇切片;4.葱打结;5.取一小号陶瓷煲,将香干、冬笋、蘑菇片依次放入煲内;6.香干在最下层,上面整齐排列腊肉片,放上葱结、姜片,加入适量的高汤、盐、白糖;7.烧沸后加盖,小火焖20分钟;8.拣去葱结,姜片即... 详细介绍 |
芹菜炒熏干 1.芹菜梗洗净斜切成薄片;2.熏干(香干)块一劈两开,改刀成薄片;3.炒锅上火倒入植物油;4.待油热后将切好的芹菜,熏干倒入锅内,再放精盐,味精爆炒2分钟即可。... 详细介绍 |
彩椒香干 1.将红、绿青椒去蒂、籽洗将,切成细丝;2.熏干切成细丝;3.葱姜切末;4.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入香干丝煸炒片刻,加酱油、精盐、白糖炒匀,再放入红、青椒丝翻炒均匀,撒入味精即可。... 详细介绍 |
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香干原料介绍
香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。香干营养分析
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香干适用人群
一般人皆可食用香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
香干其他相关
朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料,先制成质地细腻,洁白柔嫩的豆腐,然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14种调味品,经过卤制后风干而成,该成品皮油黑,肉棕黄,清香可口,耐人品味。香干的营养成分
- 能量 151千卡
- 蛋白质 15.8克
- 脂肪 7.8克
- 碳水化合物 5.1克
- 膳食纤维 0.8克
- 维生素A 7微克
- 维生素E 15.85毫克
- 胡萝卜素 40微克
- 核黄素 0.03毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 0.3毫克
- 钙 299毫克
- 磷 219毫克
- 钾 99毫克
- 钠 234.1毫克
- 镁 88毫克
- 铁 5.7毫克
- 锌 1.59毫克
- 硒 3.15微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 1.19毫克