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翡翠火鸡片

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡鲜嫩，碧绿如玉，绵软爽口。

主料 火鸡胸脯肉400克

辅料 鸡蛋清90克 火腿50克 冬笋50克 菠菜200克

调料 花生油0克 姜汁3克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 盐5克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

翡翠火鸡片的食谱营养

	火鸡胸脯肉 火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器... 详细介绍 更多美食
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翡翠火鸡片的做法

1.先将200克火鸡胸内剁成细泥；
2.再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片；
3.并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量腌渍好；
4.冬笋和火腿肉切成与火鸡肉片相同规格；
5.菠菜叶切成细末，挤出绿汁备用；
6.接着将鸡泥用100在鸡汤化开，加入适量的料酒、精盐、姜汁、菠菜和水淀粉，搅拌均匀；
7.把剩下蛋清分3次倒入搅动匀制成鸡汁；
8.然后把炒锅烧热，待锅内花生油四成热时放入鸡片滑散，变色后倒入漏勺；
9.最后在原锅内，放入底油，烹入料酒，加入鸡汤、味精和精盐，烧开；
10.放入冬笋和鸡汁，用水淀粉成稀溜汁，盛入盘中；
11.淋上明油，放上鸡片和火腿片即可。

翡翠火鸡片制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

翡翠火鸡片的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

翡翠火鸡片的营养成分

• 能量 623.36千卡
• 蛋白质 115.96克
• 脂肪 3.25克
• 碳水化合物 36.12克
• 叶酸 189.4微克
• 膳食纤维 3.81克
• 胆固醇 215.5毫克
• 维生素A 1003.5微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 64.5毫克
• 维生素E 5.13毫克
• 胡萝卜素 5880微克
• 核黄素 0.73毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 69.36毫克
• 钙 315毫克
• 磷 755.28毫克
• 钾 1737.38毫克
• 钠 3481.69毫克
• 碘 49.8微克
• 镁 259.84毫克
• 铁 12.66毫克
• 锌 4.87毫克
• 硒 51.93微克
• 铜 0.3毫克
• 锰 1.51毫克