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八宝鸳鸯鸽

类别 甘菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 健忘食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 咸鲜形美，五彩缤纷，独沽鸽味。

主料 雏鸽300克

辅料 虾仁50克 火腿50克 蘑菇（干）20克 玉兰片20克 鸡胸脯肉50克 豌豆50克 木耳(水发)50克 鲍鱼干30克 淀粉(蚕豆)20克

调料 番茄酱30克 白砂糖15克 花椒5克 盐4克 料酒15克 姜10克 味精2克 大葱15克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 4 营养指数 9 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

八宝鸳鸯鸽的食谱营养

	雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 葱油焗乳鸽 人参当归炖鸽肉 炖三套鸭子 莲藕陈皮乳鸽汤 炖五香鸽 脆皮乳鸽 炖奉香鸽

八宝鸳鸯鸽的做法

1.乳鸽宰杀后，用热水浸烫去毛，然后从颈端处下刀，剥离皮肉，剔除躯骨、翅骨、腿骨，剁去嘴尖，除去内脏，用凉水漂洗干净；
2.将虾仁、火腿、笋尖、蘑菇、鸡脯肉、鲍鱼，全部洗净发好，改刀切成小丁；
3.再加入食盐、胡椒粉、葱末，料酒搅拌均匀，填塞到乳鸽腹腔；
4.然后提起乳鸽颈用其翅绕颈穿入刀口，再把刀口封闭；
5.将乳鸽投入开水锅中焯过，洗净血沫，捞出放入大汤盘内，加清水500毫升、食盐、胡椒粉、花椒、葱段、姜末、料酒、白糖，上笼蒸约1 小时；
6.下笼后，滗出汤汁，在长盘内摆成两尾相对的鸳鸯状待用；
7.炒勺置火上，将滗下的乳鸽汤倒入勺中，烧开，打去浮沫，用湿淀粉勾二流芡，浇到一只乳鸽上；
8.炒勺再上火，加油滑锅后，留油少许，用葱段炝锅后，加番茄酱，炒至翻沙时，加入白糖，再加肉汤少许，用淀粉勾荧，淋明油，浇到另一只乳鸽上即成。

八宝鸳鸯鸽制作提示

大火气足，蒸半小时即可，鸽肉鲜嫩，形态完整。

八宝鸳鸯鸽健康提示

乳鸽是健身补品，以扶阳补脑，御寒温中为功。对肾虚阳萎、头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

八宝鸳鸯鸽的食物相克

鲍鱼干 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

八宝鸳鸯鸽的营养成分

• 能量 1675.05千卡
• 蛋白质 101.87克
• 脂肪 111.39克
• 碳水化合物 78.48克
• 叶酸 82.58微克
• 膳食纤维 12.1克
• 胆固醇 323毫克
• 维生素A 268.3微克
• 维生素B6 0.39毫克
• 维生素B12 23.61微克
• 维生素C 9.55毫克
• 维生素E 11.36毫克
• 胡萝卜素 482.8微克
• 核黄素 1.66毫克
• 硫胺素 0.61毫克
• 烟酸 29.63毫克
• 钙 3049.82毫克
• 磷 2586.82毫克
• 钾 1939.37毫克
• 钠 7620.71毫克
• 碘 51.31微克
• 镁 404.18毫克
• 铁 30.7毫克
• 锌 13.57毫克
• 硒 112.38微克
• 铜 2.18毫克
• 锰 2.53毫克