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拔丝番茄

类别 私家菜

工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄500克

辅料 芝麻20克 松子仁20克

调料 鸡蛋清40克 小麦面粉20克 白砂糖20克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝番茄的食谱营养

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拔丝番茄的做法

1.番茄洗净，去蒂、籽，剥去皮，切成桔子瓣状，控净水分。蛋清、淀粉、面粉调成糊，加少许油搅匀备用；芝麻炒熟。
2.将番茄块先粘一层面粉，再入蛋清糊中挂匀，入七成热的油锅中炸至蛋糊呈微黄捞出，沥油，待油温升至九成热时再得复炸一次，捞出沥油。
3.沙锅加入少许水或油，放入白糖，待糖成浆状并冒过小泡，立即将炸好的番茄投入，颠翻裹匀，至看出成丝时出锅，装入抹过油的盘子中，上桌。

拔丝番茄制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；西红柿又称番茄。

拔丝番茄的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

拔丝番茄的营养成分

• 能量 489.85千卡
• 蛋白质 18.67克
• 脂肪 23.58克
• 碳水化合物 64.89克
• 叶酸 45.88微克
• 膳食纤维 14.22克
• 维生素A 315.4微克
• 维生素B6 0.31毫克
• 维生素C 70毫克
• 维生素E 16.38毫克
• 胡萝卜素 1877微克
• 核黄素 0.29毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 4.48毫克
• 钙 173.6毫克
• 磷 379.1毫克
• 钾 1145.05毫克
• 钠 89.59毫克
• 碘 15.54微克
• 镁 140.4毫克
• 铁 5.64毫克
• 锌 2.44毫克
• 硒 5.23微克
• 铜 0.71毫克
• 锰 1.8毫克