白术扣烧牛肉_美食大全

白术扣烧牛肉

类别药膳调理健脾开胃食谱脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱

工艺扒口味原本味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料牛肉（瘦）250克

辅料白术15克香菜10克

调料黄酒10克花生油50克醋5克酱油5克味精2克香油2克淀粉(豌豆)5克大葱5克姜4克大蒜（白皮）8克八角3克盐2克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

白术扣烧牛肉的食谱营养

	牛肉（瘦）牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：颗粒牛肉松海参豆花葱包牛肉美味烤牛肉丝瓜炒牛肉西湖牛肉羹平菇炒牛肉

白术扣烧牛肉的做法

熟白煮牛肉抹匀酱油。锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出。将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可。
用法：佐餐食用。

白术扣烧牛肉制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

白术扣烧牛肉健康提示

效用：健脾益气。
脾调养药膳

白术扣烧牛肉的食物相克

香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

白术扣烧牛肉的营养成分

能量 787.99千卡
蛋白质 52.66克
脂肪 57.98克
碳水化合物 14.33克
叶酸 15.63微克
膳食纤维 1.75克
胆固醇 145毫克
维生素A 36.58微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 5.67毫克
维生素E 23.5毫克
胡萝卜素 129.6微克
核黄素 0.37毫克
硫胺素 0.2毫克
烟酸 16.32毫克
钙 58.07毫克
磷 473.61毫克
钾 827.23毫克
钠 1394.72毫克
碘 26.27微克
镁 73.41毫克
铁 10.03毫克
锌 9.87毫克
硒 27.1微克
铜 0.56毫克
锰 0.95毫克