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东坡豆腐肘

类别 家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 更年期食谱

工艺 炖 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 冬笋100克 香菇（鲜）100克

辅料 鸡蛋50克

调料 盐5克 鸡精2克 白砂糖30克 酱油20克 大葱5克 姜2克 番茄酱10克 小麦面粉20克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

东坡豆腐肘的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
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	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
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	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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东坡豆腐肘的做法

1.将冬笋，鲜香菇洗净切在片，焯水后待用；
2.将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；
3.坐锅点火放入油，油温五成热时将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中，炸至凝结捞出沥干油。
4.锅内留底油，放入笋片，加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味；
5.烧开后将豆腐放入锅中，盖上锅盖焖煮入味即可出锅食用。

东坡豆腐肘的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

东坡豆腐肘的营养成分

• 能量 819.01千卡
• 蛋白质 55.13克
• 脂肪 37.88克
• 碳水化合物 84.14克
• 叶酸 262.68微克
• 膳食纤维 16.53克
• 胆固醇 292.6毫克
• 维生素A 151.31微克
• 维生素B6 0.22毫克
• 维生素C 2.23毫克
• 维生素E 35.03毫克
• 胡萝卜素 207.8微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.49毫克
• 烟酸 4.62毫克
• 钙 506.99毫克
• 磷 719.31毫克
• 钾 744.54毫克
• 钠 3596.51毫克
• 碘 30.15微克
• 镁 318.78毫克
• 铁 10.24毫克
• 锌 4.61毫克
• 硒 21.72微克
• 铜 0.53毫克
• 锰 0.97毫克