凤吞鱼翅_美食大全

凤吞鱼翅

工艺侉炖口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鸡600克鱼翅(干)300克

辅料火腿肠40克

调料盐6克姜10克黄酒15克胡椒粉0克

指数推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

凤吞鱼翅的食谱营养

	鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍更多美食
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	鱼翅(干) 鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉... 详细介绍更多美食
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凤吞鱼翅的做法

1.将发好的鱼翅滚煨过，捞起滤去水分，加入切成丝的火腿捞匀，填入全鸡的肚里。
2.将鸡颈皮打结，随放在水里滚10分钟取起，用水洗去油衣和汗毛，放在炖窝里(鸡肚朝天)，加入绍酒、上汤1750毫升、精盐、姜块，放入笼里炖至稔取起，弃掉姜块，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。

凤吞鱼翅制作提示

本菜选用的鸡为宰净的光鸡1只。

凤吞鱼翅的营养成分