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怪味兔肉

类别 私家菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 拌 口味 怪味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 麻辣甜香，风味独特。

主料 兔肉1000克

辅料 鸡骨架500克 猪胫骨500克 花生仁（生）50克 香菜50克

调料 香叶50克 料酒50克 大葱50克 酱油80克 白砂糖50克 醋30克 芝麻酱30克 大蒜（白皮）30克 姜30克 味精2克 花椒15克 辣椒(红、尖、干)10克 芝麻5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 1

怪味兔肉的食谱营养

	兔肉 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末... 详细介绍 更多美食
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怪味兔肉的做法

1.兔肉洗净，切成4大块，用水泡4小时去腥味，再换水洗净，放入水锅内置火上煮一下，捞出洗净，再用清水泡着；将香菜择洗干净切成段，葱去根切成段，大蒜去皮洗净剁成末，备用。
2.鸡骨架和猪骨头用沸水焯一下洗净，放入锅底，加入兔肉和适量的清水（以没过兔肉为度），置火上煮，加入葱、鲜姜、料酒和用布包好的花椒，烧沸后撇去浮沫，用中火煮到兔肉熟后，脱骨晾凉再冷藏。
3.取一个小盆，将芝麻酱用水化开，加入酱油、米醋、白糖、花椒（炒香擀碎）、芝麻（炒熟擀碎）、花生仁（炸透擀碎）、大蒜末、干辣椒（剁碎炸成辣椒油）味精、葱段（切小丁、香菜段和香油调制成怪味汁，浇在兔肉片上拌匀装盘即可。

怪味兔肉的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

怪味兔肉的营养成分

• 能量 1914.81千卡
• 蛋白质 227.94克
• 脂肪 65.24克
• 碳水化合物 120.88克
• 叶酸 138.26微克
• 膳食纤维 16.58克
• 胆固醇 590毫克
• 维生素A 382.95微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 29.8毫克
• 维生素E 27.65毫克
• 胡萝卜素 738微克
• 核黄素 1.46毫克
• 硫胺素 1.72毫克
• 烟酸 72.8毫克
• 钙 790.25毫克
• 磷 2341.28毫克
• 钾 4136.08毫克
• 钠 5360.15毫克
• 碘 4.02微克
• 镁 524.59毫克
• 铁 50.24毫克
• 锌 18.85毫克
• 硒 116.55微克
• 铜 2.56毫克
• 锰 6.44毫克