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怪噜鱼

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 炒 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 草鱼500克

辅料 鸡蛋清30克

调料 植物油40克 香油5克 辣椒油5克 料酒15克 酱油5克 白砂糖5克 香醋5克 姜3克 姜汁5克 大葱10克 葱汁5克 盐3克 胡椒粉2克 花椒粉2克 辣椒酱3克 葵花子（炒）10克 花生仁（炸）10克 芝麻10克 大蒜（白皮）5克 香菜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 1

怪噜鱼的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌鱼片 煎慈姑饼 西湖醋鱼 煳辣鱼羊煲 松炸鱼条 浸草鱼 炸滑鱼排

怪噜鱼的做法

1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2.将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味，再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用；
3.姜蒜切末，葱切花；
4.芝麻放入热锅内炒熟；
5.香菜择洗干净，切细末待用；
6.姜蒜末、葱花、香菜末加精盐、酱油、白糖、香醋、花椒粉、老干妈辣椒酱、香油、红油（辣椒油）调匀成怪噜汁；
7.花生仁拍碎；
8.炒锅注油烧至五成热，分别放入鱼肉及鱼头、尾炸至外酥内熟，捞出控油，码入盘内成鱼形，浇上怪噜汁，撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。

怪噜鱼的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

怪噜鱼的营养成分

• 能量 808.81千卡
• 蛋白质 99.72克
• 脂肪 37.38克
• 碳水化合物 22.94克
• 叶酸 100.34微克
• 膳食纤维 4.38克
• 胆固醇 235毫克
• 维生素A 28.51微克
• 维生素B6 0.52毫克
• 维生素C 5.57毫克
• 维生素E 27.87毫克
• 胡萝卜素 171.2微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 1.7毫克
• 钙 201.2毫克
• 磷 950.82毫克
• 钾 1894.74毫克
• 钠 2085.47毫克
• 碘 0.71微克
• 镁 217.19毫克
• 铁 10.72毫克
• 锌 3.9毫克
• 硒 61.86微克
• 铜 0.54毫克
• 锰 0.76毫克