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荷叶夹

类别 快餐/主食

工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 荷叶洁白，小巧芳香，美味宜口。

主料 小麦面粉500克

调料 白砂糖5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克 植物油15克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荷叶夹的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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荷叶夹的做法

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.将发酵面团搓成长条，按需要大小分摘成小面块，并将毛口朝上压扁成圆饼状，再呈梯形排列刷油，再将每个刷过油的圆饼对折成半月形排齐，用刀在表面轻划出花纹，然后左手拇食指轻捏成半圆形直线一面的中间部分，右手用刀背从弧形中间向左拇食指推进，同样用刀背分别在其半边及右半边1/2处向左拇食指推进，使其成荷叶形状。
3.依此法做出需要的荷叶夹数量，放盛器中醒发20分钟，以常法蒸熟食之。

荷叶夹制作提示

蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

荷叶夹的营养成分

• 能量 1807.8千卡
• 蛋白质 80.88克
• 脂肪 12.58克
• 碳水化合物 361.77克
• 叶酸 196.86微克
• 膳食纤维 18.9克
• 维生素B6 0.35毫克
• 维生素E 1.6毫克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 2.63毫克
• 烟酸 11.81毫克
• 钙 161.3毫克
• 磷 930.05毫克
• 钾 950.25毫克
• 钠 15.52毫克
• 碘 14.5微克
• 镁 250.15毫克
• 铁 3.94毫克
• 锌 1毫克
• 硒 37.1微克
• 铜 0.3毫克
• 锰 0.5毫克