粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

鸡酪鱼骨

类别 清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱

工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼骨600克

辅料 鸡胸脯肉100克 鸡蛋清50克 牛奶200克

调料 淀粉(玉米)15克 盐5克 鸡油125克 料酒10克 姜汁10克 味精5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸡酪鱼骨的食谱营养

	鱼骨 鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩全丁 清蒸白鲢 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖八宝鱼脆 豌豆鱼头汤 清蒸排骨

鸡酪鱼骨的做法

1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透，放温水中涤洗；
2.鸡里脊去筋，砸成茸；
3.鸡茸加入凉汤?开，加入鸡蛋清调匀；
4.坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、鸡汤、精盐烧开；
5.将鱼骨推入，用文火煨焖透，移旺火；
6.撇去浮沫，加入味精、牛奶，下入鸡茸，加水淀粉炒匀；
7.淋入鸡油，翻转过来，盛入盘中即可。

鸡酪鱼骨制作提示

为使此菜口感更好需加入上等鸡汤约500克。

鸡酪鱼骨的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡酪鱼骨的营养成分

• 能量 336.15千卡
• 蛋白质 33.38克
• 脂肪 11.48克
• 碳水化合物 24.92克
• 膳食纤维 0.02克
• 胆固醇 112毫克
• 维生素A 64微克
• 维生素C 2毫克
• 维生素E 0.64毫克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 11.28毫克
• 钙 224.3毫克
• 磷 372.95毫克
• 钾 624.1毫克
• 钠 2523毫克
• 镁 58.85毫克
• 铁 2.71毫克
• 锌 1.4毫克
• 硒 18.07微克
• 铜 0.15毫克
• 锰 0.14毫克