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鸡片海参

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 高血压食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 海参（水浸）200克

辅料 鸡胸脯肉100克 冬笋40克

调料 泡椒20克 大蒜（白皮）20克 酱油30克 料酒14克 姜12克 葱白25克 盐4克 味精3克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉2克 植物油80克 醋2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

鸡片海参的食谱营养

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

鸡片海参的做法

1.水发乌参（海参）剖腹洗净，切成片，放入锅内，煮软捞出；
2.锅内加清水，下乌参煮沸，改用小火焖软，起锅；
3.锅内放高汤，下乌参、姜片，焖入味，捞出；
4.鸡脯肉洗净，切成柳叶片，放盆内，加盐、湿淀粉抓匀；
5.冬笋切片，泡椒去蒂，大蒜切片，葱白切段；
6.锅置火上，加植物油烧热，放入鸡片炒散，加入姜片、蒜片、泡椒炒香，加入冬笋、乌参、高汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉烧沸，加葱白段，改用小火焖入味，加豉油皇（酱油）、湿淀粉勾芡，放醋、味精起锅，入盘即成。

鸡片海参的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡片海参的营养成分

• 能量 323.07千卡
• 蛋白质 37.82克
• 脂肪 5.53克
• 碳水化合物 31.69克
• 叶酸 0.42微克
• 膳食纤维 1.31克
• 胆固醇 182毫克
• 维生素A 50.26微克
• 维生素C 6.53毫克
• 维生素E 0.51毫克
• 胡萝卜素 74.6微克
• 核黄素 0.3毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 12.73毫克
• 钙 536.85毫克
• 磷 362.73毫克
• 钾 664.88毫克
• 钠 3753.73毫克
• 碘 0.88微克
• 镁 155.04毫克
• 铁 5.98毫克
• 锌 1.8毫克
• 硒 23.73微克
• 铜 0.19毫克
• 锰 1.05毫克