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鸡丝花卷

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 馅料丰富，红绿雪白 ，丝丝咸香。

主料 小麦面粉600克

辅料 鸡肉50克 金华火腿50克

调料 大葱20克 盐5克 植物油30克 白砂糖5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸡丝花卷的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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鸡丝花卷的做法

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；
2.将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；
3.发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。

鸡丝花卷制作提示

蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

鸡丝花卷的营养成分

• 能量 2408.9千卡
• 蛋白质 114.75克
• 脂肪 33.84克
• 碳水化合物 434.53克
• 叶酸 225.7微克
• 膳食纤维 23.08克
• 胆固醇 102毫克
• 维生素A 36.2微克
• 维生素B6 0.45毫克
• 维生素C 0.6毫克
• 维生素E 2.34毫克
• 胡萝卜素 12.8微克
• 核黄素 0.61毫克
• 硫胺素 3.38毫克
• 烟酸 19.02毫克
• 钙 215毫克
• 磷 1242.55毫克
• 钾 1432.95毫克
• 钠 2134.3毫克
• 碘 23.6微克
• 镁 324.45毫克
• 铁 6.46毫克
• 锌 2.95毫克
• 硒 56.99微克
• 铜 0.46毫克
• 锰 0.73毫克