江干拌菜心_美食大全

江干拌菜心

工艺拌口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感鲜香利口，为席中上品。

主料干贝15克白菜薹200克

调料味精2克香油15克盐3克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 6 养颜指数 6 麻辣指数 0

江干拌菜心的食谱营养

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江干拌菜心的做法

1.江干（干贝）用冷水泡浸，撕去筋、洗净表面的泥沙，放入碗内，添入清水，上笼蒸烂，晾凉（原汁汤另用）；
2.白菜薹（菜心）择洗干净入沸水焯一下，捞出晾凉；
3.再用少许盐将菜心杀一下，把汁挤出（不要挤的过干）；
4.江干、菜心放入碗内，加味精、香油、拌匀装盘即成。

江干拌菜心制作提示

1.江干初加工时要剔去外皮筋，用水洗净后，方可上笼蒸焖，原汁极其鲜美，可用做其他菜肴的烹调；
2.菜心在过水时，不可焯得过老，断生即可，否则颜色发黄，营养损失过大；
3.菜心挤汁要轻，使其水分较少即可，不然会破坏营养成份。

江干拌菜心的营养成分