椒麻豌豆肥肠汤_美食大全
椒麻豌豆肥肠汤的食谱营养
 |
猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 九转大肠 白果大肠煲 卤肥肠 生炒猪大肠 家常扳指 锅烧大肠 桂花大肠 |
 |
豌豆 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 烩虾仁 罐焖牛肉 什锦炒饭 桃花桂鱼 青豆炒虾仁 冰糖莲子 芦荟玉米粒 |
椒麻豌豆肥肠汤的做法
1.将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠骨外反复揉洗，然后在清水中清洗干净。再加研细的明矾（或醋）反得搓洗一次，再冲洗干净；2.将洗净的肥肠放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3.干豌豆用温热水泡12小时（水至少要淹过豌豆3厘米），泡涨后淘洗干1次，沥干水；
4.把煮过的肥肠切成几段，下沸水锅中加葱、姜、花椒粒、胡椒粉用旺火烧开，加入红油和盐，然后改用文火炖七成热烂时，捞出肥肠，切成1厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至肠烂、汤白、豌豆裂口即成；
5.吃时在碗内放葱花、味精即可。
椒麻豌豆肥肠汤的营养成分
- 能量 1567.17千卡
- 蛋白质 56.2克
- 脂肪 125.28克
- 碳水化合物 64.48克
- 叶酸 207.86微克
- 膳食纤维 10.84克
- 胆固醇 685毫克
- 维生素A 144.28微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 35.54毫克
- 维生素E 31.94毫克
- 胡萝卜素 651.4微克
- 核黄素 0.82毫克
- 硫胺素 1.4毫克
- 烟酸 15.58毫克
- 钙 181.58毫克
- 磷 613.76毫克
- 钾 1105.32毫克
- 钠 4930.27毫克
- 碘 2.5微克
- 镁 167.23毫克
- 铁 10.67毫克
- 锌 8.44毫克
- 硒 89.73微克
- 铜 0.99毫克
- 锰 2.62毫克
