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酒汁素火腿

类别 西餐其他

工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 油皮250克

辅料 青豆25克 胡萝卜25克 果冻粉50克

调料 植物油50克 白葡萄酒580克 白砂糖25克 姜5克 芥末2克 五香粉2克 胡椒粉2克 料酒15克 盐3克 辣酱油25克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酒汁素火腿的食谱营养

	油皮 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不... 详细介绍 更多美食
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酒汁素火腿的做法

1.将胡萝卜洗净成块；
2.青豆洗净；
3.胡萝卜、青豆分别放入沸水锅内煮熟；
4.锅内放入鸡清汤、白糖、料酒、五香粉、姜末、辣酱油烧沸；
5.将每张豆腐衣撕成6块放入汤内搅匀，撤火晾凉；
6.用手将豆腐衣搓透，吸干汤汁，淋少许油拌匀；
7.然后用包布包起卷成长圆形卷，用绳扎牢，入蒸锅内蒸透；
8.出锅晾凉去包布，顺长剖开，切成薄片，码入盘内，即成素火腿；
9.炒锅注少许油烧热，放入面粉炒黄；
10.再放入干白葡萄酒、鱼胶粉、芥末翻炒，加入精盐、白胡椒粉调好口味制成酒汁；
11.浇在素火腿上，盘边码上熟青豆和熟胡萝卜即成。

酒汁素火腿的营养成分

• 能量 1688.47千卡
• 蛋白质 139.2克
• 脂肪 62.38克
• 碳水化合物 71.5克
• 叶酸 8.4微克
• 膳食纤维 24.11克
• 维生素A 324.74微克
• 维生素C 3.45毫克
• 维生素E 119.39毫克
• 胡萝卜素 1943.5微克
• 核黄素 0.6毫克
• 硫胺素 0.73毫克
• 烟酸 3.38毫克
• 钙 783.69毫克
• 磷 1370.71毫克
• 钾 2672.08毫克
• 钠 1227.05毫克
• 碘 12.66微克
• 镁 514.15毫克
• 铁 44.66毫克
• 锌 11.36毫克
• 硒 9.27微克
• 铜 3.7毫克
• 锰 7.72毫克