粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

辣白牛肉

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 光滑透明，鲜嫩香辣，色香味俱佳。

主料 牛肉（瘦）500克

辅料 豆腐(南)250克

调料 辣椒粉10克 淀粉(豌豆)50克 植物油50克 酱油5克 味精3克 盐4克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8

辣白牛肉的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 颗粒牛肉松 海参豆花 葱包牛肉 美味烤牛肉 丝瓜炒牛肉 西湖牛肉羹 平菇炒牛肉

辣白牛肉的做法

1.将牛肉剔除筋膜、洗净，切小片（越薄越好），装入碗中，将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起，慢慢倒入切好的牛肉片中，搅拌至肉片均匀挂糊。
2.豆腐切成1厘米见方的小块，放在热水中烫过，装入碗中，炒锅烧热，倒入适量菜油，将挂糊的牛肉倒入锅中，炒至肉片外部呈透明状，即将豆腐和酱油、盐、味精投入，翻炒几下后倒入适量水（若在牛肉上放上几瓣大蒜，其味更佳，装碗时可去掉），加盖焖几分钟，等水焖干后即可盛出。

辣白牛肉的营养成分

• 能量 941.99千卡
• 蛋白质 118.55克
• 脂肪 26.96克
• 碳水化合物 65.32克
• 叶酸 64.5微克
• 膳食纤维 8.51克
• 胆固醇 290毫克
• 维生素A 342.3微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素E 17.58毫克
• 胡萝卜素 1874微克
• 核黄素 0.79毫克
• 硫胺素 0.51毫克
• 烟酸 34.9毫克
• 钙 351.28毫克
• 磷 1102.72毫克
• 钾 2004.83毫克
• 钠 2392.54毫克
• 碘 52.12微克
• 镁 227.39毫克
• 铁 20.43毫克
• 锌 19.96毫克
• 硒 56.76微克
• 铜 10.92毫克
• 锰 0.65毫克