鲤鱼阿胶粥的食谱营养
粳米 粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 | |
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鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,... 详细介绍 更多美食 | |
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鲤鱼阿胶粥的做法
1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。2.鲤鱼刮鳞去鳃,去除内脏,洗净后切块,放入锅中,加入适量冷水煎汤。
3.糯米放入锅中,加入冷水约1000毫升,用旺火烧沸,放入阿胶、鱼汤汁和桂皮,用小火慢煮,等糯米熟烂,汤浓稠时,放入葱末、姜丝、盐调味,即可盛起食用。
鲤鱼阿胶粥制作提示
巧去鲤鱼白筋:鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹调时就没有鱼腥味了。鲤鱼阿胶粥的食物相克
阿胶 阿胶畏大黄。鲤鱼阿胶粥的营养成分
- 能量 562.92千卡
- 蛋白质 42.99克
- 脂肪 8.83克
- 碳水化合物 78.88克
- 叶酸 73.25微克
- 膳食纤维 0.75克
- 胆固醇 168毫克
- 维生素A 51.17微克
- 维生素C 0.21毫克
- 维生素E 3.55毫克
- 胡萝卜素 7.02微克
- 核黄素 0.26毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 6.74毫克
- 钙 113.92毫克
- 磷 530.5毫克
- 钾 777.29毫克
- 钠 503.62毫克
- 碘 9.4微克
- 镁 101.82毫克
- 铁 3.17毫克
- 锌 5.63毫克
- 硒 33.29微克
- 铜 0.32毫克
- 锰 1.57毫克