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蜜汁山药兔

类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

工艺 蜜汁 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽洁白，形象逼真，味甜绵软，有桂花香味。

主料 山药400克

辅料 蜜枣150克 糖桂花10克 糯米粉200克 赤小豆20克

调料 猪油（炼制）100克 白砂糖150克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蜜汁山药兔的食谱营养

	山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 山药炖排骨 黄金山药条 山药炖猪小肚 当归山药炖羊肉 山药薏米红枣粥 金钱牛排 拔丝山药

蜜汁山药兔的做法

1.先将山药洗净放入蒸笼内蒸熟，取出去皮，压成细泥；
2.放大碗内，加入糯米粉150克揉匀；
3.再撒上少许糯米粉，分成12份，搓成小圆球；
4.蜜枣去核，切成碎末状；
5.加入糖桂花拌匀，分成12份做馅用；
6.将山药球逐个包入蜜枣馅，搓成长腰形，再塑成兔形，用赤豆做眼睛；
7.炒锅内倒入猪油，用旺火加至六成热；
8.把山药兔轻轻放在漏锅内，连同漏锅放入油中炸至表面有硬皮；
9.将漏锅提起，再用热油往兔身上浇，使之形成一层硬皮；
10.控净油，装入盘内，放入笼内，用旺火蒸约5分钟取出；
11.炒锅放火上，倒入清水100克和白糖，用手锅搅动，使糖化开；
12.移到小火再熬，直至糖汁浓稠时，浇在山药免上即成。

蜜汁山药兔制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

蜜汁山药兔的食物相克

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

蜜汁山药兔的营养成分

• 能量 2942.3千卡
• 蛋白质 28.19克
• 脂肪 102.82克
• 碳水化合物 493.93克
• 叶酸 86.18微克
• 膳食纤维 15.04克
• 胆固醇 93毫克
• 维生素A 41.6微克
• 维生素C 102.5毫克
• 维生素E 11.62毫克
• 胡萝卜素 96微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.49毫克
• 烟酸 6.8毫克
• 钙 249.3毫克
• 磷 468毫克
• 钾 1731.5毫克
• 钠 116.09毫克
• 碘 1.56微克
• 镁 238.6毫克
• 铁 11.63毫克
• 锌 5.06毫克
• 硒 9.88微克
• 铜 1.75毫克
• 锰 4.26毫克