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柠檬派

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

工艺 烤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 甜派皮300克

辅料 鸡蛋黄40克 玉米面（黄）40克 奶油150克

调料 白砂糖160克 盐1克 牛油10克 香草精1克 柠檬汁15克 柠檬10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

柠檬派的食谱营养

	甜派皮 派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁... 详细介绍 更多美食
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柠檬派的做法

1.将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；
2.将水（300毫升）煮至滚开时，加入细砂糖、盐一起搅拌溶解；
3.将玉米粉与水（80毫升）、蛋黄一起拌匀；
4.加入糖水搅拌均匀，再以小火煮至光亮呈凝胶状时离；
5.走散热加入无盐牛油，快速搅拌均匀；
6.再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊；
7.将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏约2小时以上备用；
8.鲜奶油加细砂糖打发，铺在搭皮表层；
9.再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角，撒上柠檬皮屑装饰即可。

柠檬派制作提示

塔皮：将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮。

柠檬派的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

柠檬派的营养成分

• 能量 2316.2千卡
• 蛋白质 10.78克
• 脂肪 166.73克
• 碳水化合物 195.54克
• 叶酸 18.04微克
• 膳食纤维 2.38克
• 胆固醇 932.8毫克
• 维生素A 628.9微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 3.65毫克
• 维生素E 5.52毫克
• 胡萝卜素 16微克
• 核黄素 0.15毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 0.15毫克
• 钙 121.42毫克
• 磷 206.8毫克
• 钾 523.94毫克
• 钠 819.86毫克
• 镁 63.42毫克
• 铁 5.62毫克
• 锌 1.94毫克
• 硒 13.61微克
• 铜 0.83毫克
• 锰 0.19毫克