排骨汤面_美食大全
排骨汤面的食谱营养
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排骨汤面的做法
1.将小白菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，找出沥水，备用；葱洗净，切成末备用。2.将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。
3.将锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。
4.将面条煮熟，放入清水盆中过凉，再放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗内。
5.将锅内倒入清汤烧沸，加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀，分别浇入面碗中，再分别放上排骨和青菜丝，即可食用。
排骨汤面制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。排骨汤面的营养成分
- 能量 4940.14千卡
- 蛋白质 237.54克
- 脂肪 288.86克
- 碳水化合物 358.98克
- 叶酸 148微克
- 膳食纤维 11.87克
- 胆固醇 1650毫克
- 维生素A 681.3微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 56.3毫克
- 维生素E 36.56毫克
- 胡萝卜素 3367.6微克
- 核黄素 2.23毫克
- 硫胺素 10.04毫克
- 烟酸 71.2毫克
- 钙 366.84毫克
- 磷 2163.29毫克
- 钾 4062.08毫克
- 钠 3443.26毫克
- 碘 21.97微克
- 镁 565.16毫克
- 铁 28.86毫克
- 锌 24.27毫克
- 硒 111.48微克
- 铜 2.53毫克
- 锰 8.32毫克
