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泡菜蹄花

类别 美容养颜食谱 补虚养身食谱 老人食谱 补血食谱

工艺 蒸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄500克

辅料 泡椒25克 萝卜50克 辣椒(红、尖)30克

调料 姜10克 花椒3克 盐4克 猪油（炼制）30克 鸡精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

泡菜蹄花的食谱营养

	猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食
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泡菜蹄花的做法

1.猪蹄洗净，入沸水锅氽一下水；
2.姜切片，泡椒去蒂；
3.鲜红辣椒切成粒；
4.泡萝卜一半切成片，一半切粒；
5.锅中下猪油烧热，放入泡萝卜片，姜片，泡辣椒炒香，起锅倒在猪蹄上，入笼蒸至猪蹄软糯；
6.锅置火上，放少许猪油烧热，下泡萝卜粒，红辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油时，放入鸡精、葱末淋在猪蹄上即成。

泡菜蹄花制作提示

1.猪蹄要蒸软，否则会影响口感。2.泡菜为四川人居家常备的开胃小菜，亦可作菜肴佐料，其制方法独特。3.该菜限泡萝卜、泡椒与猪蹄合烹，成菜色泽红亮、糯香可口，滋味奇美。

泡菜蹄花的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

泡菜蹄花的营养成分

• 能量 1599.54千卡
• 蛋白质 114.38克
• 脂肪 124.43克
• 碳水化合物 8.9克
• 叶酸 0.57微克
• 膳食纤维 2.6克
• 胆固醇 988毫克
• 维生素A 97.69微克
• 维生素C 54.1毫克
• 维生素E 2.28毫克
• 胡萝卜素 448.2微克
• 核黄素 0.56毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 8.03毫克
• 钙 217.01毫克
• 磷 212.39毫克
• 钾 461.04毫克
• 钠 2489.32毫克
• 碘 15.33微克
• 镁 45.65毫克
• 铁 6.62毫克
• 锌 6.05毫克
• 硒 30.31微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 0.58毫克