青椒炒鳝丝_美食大全
青椒炒鳝丝的食谱营养
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鳝鱼 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍 更多美食 |
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青椒 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍 更多美食 |
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青椒炒鳝丝的做法
1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝；
3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；
4.炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；
5.洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。
青椒炒鳝丝健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。青椒炒鳝丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。青椒炒鳝丝的营养成分
- 能量 327.58千卡
- 蛋白质 46.79克
- 脂肪 8.69克
- 碳水化合物 16.43克
- 叶酸 11微克
- 膳食纤维 1.42克
- 胆固醇 315毫克
- 维生素A 182微克
- 维生素C 72毫克
- 维生素E 7.43毫克
- 胡萝卜素 340微克
- 核黄素 2.49毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 10.27毫克
- 钙 126.59毫克
- 磷 547.03毫克
- 钾 822.77毫克
- 钠 1334.93毫克
- 碘 9.72微克
- 镁 65.95毫克
- 铁 7.66毫克
- 锌 5.23毫克
- 硒 86.91微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 5.77毫克
