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桑葚酿馅鸡

类别 滋阴食谱 便秘食谱 明目食谱 耳鸣食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡900克

辅料 猪肉(肥瘦)150克 桑葚（紫、红）6克 玉兰片40克 鸡蛋黄30克 虾米10克

调料 大葱20克 姜25克 盐2克 酱油25克 花椒2克 桂皮5克 八角1克 糖色1克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 3 营养指数 6 难易指数 2 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

桑葚酿馅鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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桑葚酿馅鸡的做法

1.将鸡蛋黄放入碗内，加猪肉馅、高汤及葱（切末）、姜（切末）各5克，水发海米和桑葚切末，玉兰片切丁，以上原料放在一起拌成馅。
2.将净鸡从脊背壁开，把拌好的馅装入膛内。
3.把鸡用开水烫出亮皮，抹上糖色。
4.勺内入猪油，油热时将鸡放入，炸至虎皮色时取出。
5.把鸡肉放入大碗内，加上高汤葱（切段）、姜（切片）、桂皮、八角、花椒，上屉蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盘内。
6.锅内放原汤75毫升，加湿淀粉15克（淀粉5克加水）、明油勾芡，浇在鸡身上即成。

桑葚酿馅鸡健康提示

1. 补肝，益肾，息风，滋液。
2. 适用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利等症。

桑葚酿馅鸡的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

桑葚酿馅鸡的营养成分

• 能量 3184.59千卡
• 蛋白质 205.84克
• 脂肪 249.07克
• 碳水化合物 41.58克
• 叶酸 13.98微克
• 膳食纤维 6.96克
• 胆固醇 1672.5毫克
• 维生素A 629.41微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 2毫克
• 维生素E 15.15毫克
• 胡萝卜素 59.7微克
• 核黄素 1.27毫克
• 硫胺素 0.95毫克
• 烟酸 57毫克
• 钙 247.58毫克
• 磷 1864.45毫克
• 钾 2872.5毫克
• 钠 3397.74毫克
• 碘 8.85微克
• 镁 289.44毫克
• 铁 22.55毫克
• 锌 15.03毫克
• 硒 140.36微克
• 铜 1.15毫克
• 锰 1.96毫克