酥皮蛋饺_美食大全

酥皮蛋饺

类别家常菜老人食谱骨质疏松食谱小儿佝偻病食谱更年期食谱

工艺酥炸口味咸甜味食用中餐、晚餐

主料豆腐(北)200克油皮150克

辅料香菇（鲜）15克冬笋15克青豆15克小麦面粉30克

调料酱油5克盐3克味精2克白砂糖5克姜2克花生油25克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酥皮蛋饺的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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	油皮豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不... 详细介绍更多美食
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酥皮蛋饺的做法

1.将豆腐洗净后碾压成泥，放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用；
2.香菇洗净切末；
3.冬笋焯熟后切末；
4.青豆泡发洗净切末；
5.姜去皮切末；
6.坐锅点火倒油，放香菇末、熟笋末、青豆末煸炒，加酱油、味精、白糖、姜末炒透入味，制成馅心；
7.将油皮4张切成直径为12厘米的圆形片，然后逐个摊开，每片上先放豆腐泥，再放入馅心，然后再放豆腐泥，之后对摺成半月形蛋饺约20个，上屉蒸约10分钟，取出晾凉待用；
8.炒锅放旺火上，倒入花生油，烧至七成热时，逐个将蛋饺下锅炸至蛋皮呈金黄色，捞起沥油，装盘即成。

酥皮蛋饺的营养成分

能量 1293.58千卡
蛋白质 107.74克
脂肪 78.91克
碳水化合物 59.32克
叶酸 97.07微克
膳食纤维 21.43克
维生素A 102.81微克
维生素B6 0.12毫克
维生素C 0.38毫克
维生素E 98.75毫克
胡萝卜素 613.9微克
核黄素 0.29毫克
硫胺素 0.67毫克
烟酸 3.1毫克
钙 621.9毫克
磷 1105.63毫克
钾 1718.95毫克
钠 1658.68毫克
碘 8.49微克
镁 439.88毫克
铁 23.32毫克
锌 8.44毫克
硒 11.9微克
铜 2.17毫克
锰 4.84毫克