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五柳鲩鱼

类别 夏季养生食谱

工艺 烧 口味 五柳味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉质细腻嫩滑，酸中带辣，色泽鲜艳。

主料 草鱼750克

辅料 辣椒(青、尖)8克 辣椒(红、尖)7克 五柳料50克

调料 大葱25克 大蒜（白皮）1克 盐30克 白醋350克 赤砂糖150克 香油1克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉1克 植物油100克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五柳鲩鱼的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
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五柳鲩鱼的做法

1.用中火烧热炒锅，下白醋烧至沸；
2.放入红糖片，溶解后加入精盐10克，成糖醋备用；
3.五柳料切成细丝备用；
4.用旺火烧热炒锅，下沸水3500克，加入精盐，溶解后；
5.放入鲩鱼，烧沸时端离火口，加盖浸鱼约10分钟；
6.再将炒锅端回炉上，烧至水微沸时，又端离火口浸鱼约5分钟至熟（用筷子能插入鱼骨为度）；
7.把鱼捞出沥去水上碟，撒上胡椒粉、葱丝；
8.把水倒掉，炒锅放回炉上，旺火烧热，下油75克，烧沸后取出40克淋在鱼上面；
9.接着放入蒜、辣椒、糖醋、五柳料，烧至微沸；
10.将湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油和植物油推匀，淋在鱼上便成。

五柳鲩鱼制作提示

五柳：酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡姜丝、葱丝、芜荽丝。

五柳鲩鱼的营养成分

• 能量 1382.64千卡
• 蛋白质 135.01克
• 脂肪 22.76克
• 碳水化合物 160.73克
• 叶酸 119.14微克
• 膳食纤维 1.04克
• 胆固醇 352.5毫克
• 维生素A 23.7微克
• 维生素B6 0.79毫克
• 维生素C 15.86毫克
• 维生素E 19.41毫克
• 胡萝卜素 141.4微克
• 核黄素 0.02毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 1.1毫克
• 钙 482.35毫克
• 磷 1177.43毫克
• 钾 2908.82毫克
• 钠 12884.9毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 302.51毫克
• 铁 21.86毫克
• 锌 3.59毫克
• 硒 95.76微克
• 铜 0.76毫克
• 锰 0.69毫克