油爆大海蛏_美食大全

油爆大海蛏

类别胶东菜补虚养身食谱滋阴食谱

工艺油爆口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感造型大气，竹蛏壳围碟饰更添姿色，蛏肉鲜嫩可口。

主料蛏子750克冬笋75克

辅料滑子菇25克白果（干）25克黄瓜50克

调料大葱5克姜5克植物油50克盐3克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)5克香油5克胡麻油5克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油爆大海蛏的食谱营养

	蛏子蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝... 详细介绍更多美食
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	冬笋冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍更多美食
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油爆大海蛏的做法

1.将大竹蛏去壳取肉，壳洗净烫过后，在表面刷一层油，摆在大圆盘的一边；黄瓜连刀片在坚壳边向盘心围一个大半圆。
2.笋只用笋尖切小象眼片；滑子菇、白果焯水；蛏肉由腹部片开一切两半，用蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉上浆，再入热植物油中划散捞出。
3.勺中加底油烧热，再加入葱姜末烹出香味，加入冬笋、滑子菇煸炒，加入高汤15克，调好口味，用水淀粉勾芡，放入蛏肉颠翻几下，淋花椒油出勺盛盘。

油爆大海蛏的食物相克

白果（干）白果忌与鳗鱼同食。

油爆大海蛏的营养成分

能量 541.76千卡
蛋白质 62.5克
脂肪 12.78克
碳水化合物 45.82克
叶酸 15.34微克
膳食纤维 1.12克
胆固醇 982.5毫克
维生素A 461.7微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 5.6毫克
维生素E 33.58毫克
胡萝卜素 116.7微克
核黄素 1毫克
硫胺素 0.23毫克
烟酸 9.63毫克
钙 1042.51毫克
磷 906.08毫克
钾 1079.65毫克
钠 2667.56毫克
镁 265.95毫克
铁 252.38毫克
锌 15.33毫克
硒 417.26微克
铜 2.98毫克
锰 90.2毫克